Sur suppe

Ingredienser: vann, surdeig (rugmel, van) 12.5 %. fullkornsrugmel, grahamshvetemel, fersk hvitiak. Naeringsverdi I 100 g: Energiverdi 315kJ / 74 kcat Fett 0,4 g. Inkludert mettede fettsyrer 0,1 g: Karbohydrater 15 g. Inkludert sulker 1,3 g: Protein 0,8 g; Salt 0,25 g

Denne oppskriften gir ca. 2,5 l suppe

Ingredienser 

250 g svinekjøtt med bein 

150 g røkt bacon 

150 g hvit pølse 

½ gulrot

250 ml sur suppe 

¼  purre 

¼ sellerirot 

1 mellomstor løk 

500 g poteter

Valgfri – 50 g tørket sopp 

Krydder 

½  ts kavre

½  ss merian

½  ss salt 

½  ts pepper

2 stk  laurbærblad

4 stk  allehånde frø

Til servering 

4 stk kokte egg

Slik gjør du:

1. Skrell grønnsakene (uten løk), kutt i mindre stykker og hell 750 ml kaldt vann i en gryte. Kok opp.
2. Tilsett kjøttet, tørket sopp og krydder (allehånde frø, laurbærblad, pepper og knust kavre). La det småkoke etter en halv time tilsett skrelte poteter som er kuttet i terninger. La det koke videre i neste 30 min. Etter det fjern grønnsakene uten poteter.
3. Tilsett hvit pølse. La den koke slik den blir og legg den til siden.
4. Kutt løk og bacon i mindre terninger, stek det litt på pannen og tilsett til suppen.
5. Rist flasken med sur suppe, og tilsett den i kraften i mens du rører energisk, slik at det kommer ikke klumper. 
6. Smak til suppen med pepper, merian og eventuelt en klype salt etter smak. Server suppen med poteter, egg og en porsjon hvit pølse. Vel bekomme!

 TIPS! 

Zurek smaker best servert i brød, som vi har tilgjengelig i vårt tilbud!